S. 33.8.29生 1980年　 東京渋谷ダンディライオンを初めにバーの世界へ 1985年　 福岡ジガーバー・ヒースクラブをはじめ、他30店舗ほどバー、飲食店の開店を東京・福岡地区で担当 1990年　 Bar 夢幻開店。現在に至る。 ●私のおすすめするモルト● ローズバンク15年（ユナイテッド・ディスティラリー社） カオルイーラ12年（ユナイテッド・ディスティラリー社） アードベグ1976 （サマローリ社） “アイレイ産シングルモルトウイスキー”現在“夢幻”で一番多く飲まれているシングルモルトです。スコットランド南西部に位置するヘブリティーズ諸島の一つの島であるアイレイ島。長さにしても16kmしかない小さな島に7つもの蒸留所が在る。Islay（アイレイ）の発音は英語で“アイラ”ゲール語で“イーラ”と言う。この島で造られるモルトはスコッチの中でも最も強烈な香りをもちスコットランドにおいても高い評価を得ている。特長であるこの香りは意識的につけたというよりも石灰のとれない島で大量のピートでモルトを乾燥させた為であるという。 確かにどこを掘ってもピート層という土地であるが、ハイランド地方のピートとは異なり塩分や海藻類を多く含んでいる海の香りのウイスキーといわれる所以である。代表的な蒸留所は、ボウモア、ラフロイング（サントリー）、ラガブリン（UD）等がありますが、代理店を通じて日本に紹介されていて、各店のバーテンダーの方々もよく知っていらっしゃると思いますので、ここでは個人的に好きなシングルモルトを2つ紹介したいと思います。 まず“アートベグ”元詰の10年物はほとんど見られなくなりましたが、瓶詰業者のものが手に入ります。以前はアイレイの中でも一番香りが強いといわれたウイスキーでしたが、最近はやや軽いものが多いようです。1983年操業を停止しましたが、1989年再開しております。今年発売されたイタリアのメーカー“サマローリ”のアートベグは久々のヒット作。もう一つは、カオルイーラです。数年前以前は、ごくわずか元詰の12年が出ていましたが最近は、瓶詰業者のものが多い（瓶詰業者のものは辛口が多いが、元詰は比較的やわらかい）。現在、ゴードン＆マックファイル社又は、サマローリのものが手に入ります。 昔からの伝統を守り、造り出されるアイレイモルトは、酒飲みの到達点と評されるウイスキーです。 皆さんもお気に入りの店で是非トライして下さい。 Bar 夢幻 〒810　福岡市中央区大名1-10-6日宝サンセーヌ大名2F Phone 092-715-7462